方便粉絲設備據(jù)汝陽古城機械廠2018年網(wǎng)絡數(shù)據(jù)得出現(xiàn)在很多銷售網(wǎng)紅酸辣粉的多數(shù)商家都是在組配階段，沒有很好的建立生產(chǎn)機制，在各方面都無法保障更好更穩(wěn)定的產(chǎn)品，我想應該角逐起跑線上，而不應該看到別人遠超于自己的時候在去想辦法補充自己，建立一個完整的體系才是以后的發(fā)展之重。
方便粉絲實際早在早九十年代已經(jīng)開始慢慢的發(fā)展，國內(nèi)也不乏見到二三個品牌的者，他們位置“穩(wěn)如磐石”，他們的發(fā)展也 “固如金湯十年如一日不變”，但是銷售量由后起新秀甩之身后，到底是什么讓方便粉絲能和方便面能一較高低，那就是現(xiàn)在網(wǎng)絡上的網(wǎng)紅酸辣粉。是什么原因讓十多年老產(chǎn)品火起來那，味道和口感！原來的方便粉絲就是在方便面的調(diào)料下改變換上粉絲包，而網(wǎng)紅酸辣粉一上來就是六包料包或者八包料包，而且味道確實好吃。
設備生產(chǎn)工藝流程：紅薯打漿-淀粉攪拌-淀粉自動下料-粉絲擠壓成型-常溫老化-冷凍-瀝水散粉-定型烘干（粉餅成型烘干）。
方便粉絲設備組成：粉絲機、攪拌下料機、和料機、老化傳輸帶、自動切斷機、洗粉機、粉餅定型烘干機。
汝陽古城機械廠小編帶你了解下我們之前說到的三種不同類型設備的生產(chǎn)產(chǎn)品的大致配比：
一、蒸汽擠壓式，方便粉絲行業(yè)應用最多的設備，這種設備較強大，適用于各種淀粉以及混合淀粉，常用比例我一下舉例（個人實驗所得僅供參考）。
優(yōu)質(zhì)配比：
1、紅薯淀粉100% 粉絲成品規(guī)格控制在0.7-1.0 沖泡時間3-4分鐘柔軟勁道，入湯味道好，缺點過于柔軟，泡久易融(溫馨提示：速食成品不影響)。
2、紅薯淀粉60-80%，小麥淀粉20-40%，粉絲成品規(guī)格控制在0.7-1.0沖泡時間3-4分鐘，口感柔軟勁道，解決泡久易融問題。也可用玉米淀粉，但口感沒有小麥淀粉口感好
經(jīng)濟型配比：
1、紅薯淀粉20-30%，木薯淀粉百分之15%-20%，小麥淀粉40-50%，粉絲規(guī)格控制在0.7-1.0，沖泡時間3-5分鐘，口感勁道，粉絲單獨沖泡也有薯香味道，這種配比的粉絲基本算是中低價位。
2、紅薯淀粉20%，紅薯蛋白粉0.5%，木薯淀粉百分之15%-20%，小麥淀粉40-50%，粉絲規(guī)格控制在0.7-1.0，沖泡時間3-5分鐘，在以上基礎上增加蛋白，增強薯香味道和紅薯粉應有色澤，沖泡時間和柔軟度來說，對于入門者嘗試后基本可以讓對方認為這是純正薯粉應有的味道。
低端成本配比：
1、木薯淀粉15-20%，小麥淀粉80%，粉絲規(guī)格控制在0.65-1.0，沖泡時間5-6分鐘，口感勁道，不失柔軟，入味快，低價位中這樣配比成本低，口感上由于市面的低價粉絲。
2、木薯淀粉0-30%，玉米粉80%-100%，粉絲規(guī)格控制0.65-0.8%,沖泡時間5-6分鐘，口感生硬，彈牙（粘牙），入口口感差。
二、涂布式，近兩年應用在即食粉絲行業(yè)的一種粉皮機械，主要以攤皮，蒸熟，老化，切絲等工藝，粉皮出來后，由壓面切刀，切割成條狀，機械適合制作粘度較好而淀粉顆粒膨化后后硬度較好的淀粉，例如土豆粉、紅薯粉等，常見比例一下舉例：
優(yōu)質(zhì)配比：
1、土豆淀粉20-100%，紅薯淀粉80%-20%，粉絲規(guī)格1.2-2.2，沖泡時間4-6分鐘，口感勁道，透明度好，入味慢，泡久易脆(溫馨提示：速食成品不影響)。
經(jīng)濟比例：
1、土豆淀粉20%,木薯粉10-15%，紅薯粉50-60%，玉米淀粉10-20%粉絲規(guī)格1.2-2.2，沖泡時間4-6分鐘，口感勁道，透明度好，入味慢，泡久易脆，切絲期間碎條率高，損耗大。
溫馨提示綜合以上表現(xiàn)，涂布式制作粉絲對淀粉要求高，純正紅薯淀粉含油脂大的淀粉容易黏連托輥和網(wǎng)帶，添加土豆淀粉讓粉皮成型過程中粘度降解，易于生產(chǎn)，淀粉比例例如，玉米淀粉，小麥淀粉添加過多在拉皮過程中，會出現(xiàn)開裂等情況，切絲階段損耗大。添加木薯淀粉過多會導致粉皮過軟，黏連網(wǎng)面。
三、漏瓢式一種仿制手工制造的漏粉工藝，但是在即食粉絲中漏瓢式的粉餅主要以抽空粉為主，這種工藝在行業(yè)內(nèi)為機制粉我之前有篇關于仿手工設備中有詳細說明，純手工制作出的粉絲作為沖泡型是沒辦法*軟化的，因為手工粉半熟化狀態(tài)就起鍋出鍋，抽空粉*熟化狀態(tài)下出鍋，在烹飪時候相對口感生硬一些。
市面通貨比例：
1、木薯淀粉百分之40-60%，玉米淀粉40-60%,粉絲常見規(guī)格0.9-1.2，沖泡時間5-6分鐘，口感較硬，泡久易斷，口感較差。
5、成本計算：
淀粉大致價格：
紅薯6500-7500元/噸
土豆6500-7500元/噸
木薯淀粉3200-3500元/噸
小麥淀粉2800-3150元/噸
玉米淀粉2300-2700元/噸
粉絲成型每噸大致價格（氣）：
擠壓式：450-600元（人工、電費、冷凍）
涂布式:1000-1200元（人工、電費、蒸汽、冷凍）
漏瓢式：500-700元（人工、氣、電、冷凍）
粉絲烘干每噸成本：（含人工）
顆粒：800-1200元
燃氣1000-1500元
液化氣1500元
我們?nèi)觋柟懦菣C械廠從事粉條粉絲設備、生產(chǎn)已經(jīng)有三四十年的歷史，蒸汽式粉條在1982年生產(chǎn)至今，是現(xiàn)今國內(nèi)早在從事粉條機械研究和制造的廠家，也是延續(xù)國營企業(yè)至今還在發(fā)展的縣級企業(yè)。我們注重產(chǎn)品質(zhì)量，我們關注客戶生產(chǎn)產(chǎn)品情況，從制造設備到客戶回訪，每年我們都在履行著農(nóng)業(yè)的根本出路在于機械化的原則，我們要讓更多農(nóng)村創(chuàng)業(yè)的人用上我們的設備讓他們覺得我們古城機械制造出來設備確實省心好用，讓他們在有自我的發(fā)展意識下致富，增收，我們也會不斷提供優(yōu)的產(chǎn)品技術服務，只要你有想法，我們會給你提供可能遇到的和如何發(fā)展的成功案例的建議：歡迎到我們廠學習考察。
